Sel negra de l'Himalaya (Kala Namak)

La sal negra de l'Inde ou "Kala namak" est un type de sel d'origine volcanique qui est principalement utilisé dans la cuisine hindoue et pakistanaise, et peut se trouver dans l'Himalaya. Este tipo de sal no ha sido refinada y tiene un poder de salazón menor. En comparación con la sal común, contiene menos sodio, lo que la hace adecuada para quienes necesitan una dieta baja en sodio. Contiene más azufre de hidrógeno, lo que se suma a un sabor característico que puede recordarnos a huevos fritos o duros. Basta con echar un poco de pan, aceite y una pizca de este tipo de sal para apreciar su sabor particulier. Aussi puedes usarlo para ensaladas o al cocinar "arros a banda".