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Rafa Gorrotxategi est la troisième génération de la famille Gorrotxategi. Depuis son enfance, il vit entre les fours et les poches à douille.
À 24 ans, il se consacre à travailler côte à côte dans l'atelier avec son père José Mari Gorrotxategi, en suivant divers cours de confiserie et de chocolat en Allemagne, en France et à l'échelle nationale en Espagne.
Ce nouveau pari de Rafa Gorrotxategi est un bond en avant dans la qualité et l'innovation. Il nous surprendra avec de nouveaux produits et de nouveaux accords qui visent à amener la confiserie artisanale au niveau de la haute cuisine.
Il nous montre depuis des années que la haute chocolaterie n'a pas de mystères pour lui, maintenant il va nous montrer que la haute confiserie non plus.
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