Moutarde au charbon du Harz

Notre charbonnier du Harz rêvait d'une moutarde fumée. Il nous a donc demandé de créer cela pour lui.Autrefois, les charbonniers cultivaient de la moutarde sur des terres vacantes dans les montagnes du Harz et la vendaient sur les marchés en même temps que le charbon de bois. Bien sûr, cela avait un arôme particulier. Avec du jus de fruits noirs et du charbon de hêtre, on évoque la moutarde noire, celle que les charbonniers appréciaient probablement autrefois : fumée et pourtant fruitée. Ingrédients : eau, farine de moutarde 26%, huile de tournesol, vinaigre de cidre, jus de sureau, sel concentré, miel, charbon du Harz 0,9% Additifs/allergènes : contient du gluten Valeurs nutritionnelles pour 100g : Pouvoir calorifique/teneur énergétique en kJ : 1225,3 Pouvoir calorifique/teneur énergétique en kcal : 292,6 Lipides : 25,1 dont acides gras saturés : 2,7 Glucides : 10,1 dont sucres : 6,0 Protéines : 6,0 Sel : 1,3