Pugliarella
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Minimum de commande 100 €
Franco multi-marques dès 300,00 €
- Fondée en 1996
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Pugliarella est une marque de l'entreprise agricole Ciavarella Michele.
L'entreprise est située dans les Pouilles, précisément à San Severo (FG), où je suis
situé les terres possédées utilisées pour la culture de céréales anciennes (Senatore Cappelli, Marco Aurelio, Pietrafitta).
Toutes les phases de production sont réalisées par nos soins, du labourage des champs jusqu'à la récolte.
La marque Pugliarella produit et commercialise des pâtes artisanales obtenues à partir de céréales anciennes cultivées au sein même de l'entreprise, telles que Senatore Cappelli, Pietrafitta et Marco Aurelio. Tous les formats nécessitent une méthode de production artisanale, composée d'une pâte prolongée, d'un pétrissage lent, d'un pressage, d'un étirage au bronze et d'un lent. séchage à basse température.
L'étirage du bronze permet d'obtenir une surface rugueuse et poreuse du
pâtes, assurant une grande perméabilité aux assaisonnements. Le séchage s'effectue lentement à basse température, préservant la haute valeur nutritionnelle des ingrédients, une excellente stabilité à la cuisson et un excellent goût des pâtes.
L'entreprise agricole Ciavarella Michele opère dans le secteur agricole depuis environ trois ans
générations transmettant la vision de leur père Giuseppe orientée vers la valorisation
des terres des Pouilles et tout leur potentiel.
Depuis sa création, les fondations du Petit Producteur Artisan ont été préservées, en gardant vivante la tradition qui caractérise l'entreprise, tout en gardant un œil tourné vers l'avenir et une attention constante aux questions environnementales promues par l'Agenda 2030 des Nations Unies.
L'entreprise qui s'est développée au fil des années se caractérise par un concept agricole
innovant, dans lequel l'efficience et l'efficacité sont recherchées en termes de gaspillage et de délais, en réduisant la pollution de l'environnement et en garantissant la plus haute qualité des produits proposés aux tables de ses clients.
"Les pâtes sont notre passion qui se reflète dans chaque phase du processus de production,
de la sélection et de la culture des meilleures variétés de blé dur à
emballage à la main".
Poursuivre ces méthodes, absolument artisanales, implique d'utiliser davantage
temps, produire de petites quantités de pâtes mais surtout : produire des pâtes saines et authentiques.
L'entreprise est située dans les Pouilles, précisément à San Severo (FG), où je suis
situé les terres possédées utilisées pour la culture de céréales anciennes (Senatore Cappelli, Marco Aurelio, Pietrafitta).
Toutes les phases de production sont réalisées par nos soins, du labourage des champs jusqu'à la récolte.
La marque Pugliarella produit et commercialise des pâtes artisanales obtenues à partir de céréales anciennes cultivées au sein même de l'entreprise, telles que Senatore Cappelli, Pietrafitta et Marco Aurelio. Tous les formats nécessitent une méthode de production artisanale, composée d'une pâte prolongée, d'un pétrissage lent, d'un pressage, d'un étirage au bronze et d'un lent. séchage à basse température.
L'étirage du bronze permet d'obtenir une surface rugueuse et poreuse du
pâtes, assurant une grande perméabilité aux assaisonnements. Le séchage s'effectue lentement à basse température, préservant la haute valeur nutritionnelle des ingrédients, une excellente stabilité à la cuisson et un excellent goût des pâtes.
L'entreprise agricole Ciavarella Michele opère dans le secteur agricole depuis environ trois ans
générations transmettant la vision de leur père Giuseppe orientée vers la valorisation
des terres des Pouilles et tout leur potentiel.
Depuis sa création, les fondations du Petit Producteur Artisan ont été préservées, en gardant vivante la tradition qui caractérise l'entreprise, tout en gardant un œil tourné vers l'avenir et une attention constante aux questions environnementales promues par l'Agenda 2030 des Nations Unies.
L'entreprise qui s'est développée au fil des années se caractérise par un concept agricole
innovant, dans lequel l'efficience et l'efficacité sont recherchées en termes de gaspillage et de délais, en réduisant la pollution de l'environnement et en garantissant la plus haute qualité des produits proposés aux tables de ses clients.
"Les pâtes sont notre passion qui se reflète dans chaque phase du processus de production,
de la sélection et de la culture des meilleures variétés de blé dur à
emballage à la main".
Poursuivre ces méthodes, absolument artisanales, implique d'utiliser davantage
temps, produire de petites quantités de pâtes mais surtout : produire des pâtes saines et authentiques.
