PROTOULIS
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- Fondée en 1977
- Distribution l'épicerie Simple, Montréal sur Mer, La Criée fruits & légumes
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Lesbos est une immense forêt d’oliviers. Environ 11 millions d’oliviers poussent actuellement sur cette île de 1 634 km² et la production d’huile d’olive a toujours été l’une des occupations prédominantes de ses habitants. L’oliveraie de l’île est également l’une des plus anciennes de Grèce.
Trois variétés dominent sur l’île La variété Kolovi occupe 65% des oliveraies, l’Adramytiani, originaire d’Asie Mineure, 30%, et la Ladolia les 5% restants.
La diversité du paysage naturel est l’une des premières caractéristiques de l’île. L’intérieur des terres est semi-montagneux, d’aspect rude et irrégulier. Bien que couverte d’une végétation abondante, l’île n’est pas traversée de véritables rivières, mais seulement de ruisseaux. Le climat est doux, méditerranéen, avec un ensoleillement important tout au long de l’année.
L’île est souvent balayée par de forts vents du nord et du nord-ouest. Les hivers sont doux et de courte durée, pluvieux, et les étés chauds et secs.
Les oliveraies de Lesbos ont quelque chose de spécial.
Dans les montagnes, au-dessus de la région de Plomari, là où se trouvent les domaines de la famille Protoulis, aucune tâche ne s’accomplit sans un dur labeur.
Pour une qualité d’huile garantie, le fruit doit être cueilli sur l’arbre, au bon moment. Les filets doivent être tendus puis ramassés plusieurs fois et il faut escalader les terrasses en pente raide.
Protoulis possède 30 hectares d’oliveraies bio dans la zone montagneuse et semi-montagneuse qui surplombe Plomari. Seule entreprise verticalement intégrée de l’île, elle dispose de deux unités de production d’huile d’olive : l’une à Megalohori et l’autre à Trygonas.
Megalohori, village le plus montagneux de Lesbos, situé à 670 m d’altitude, abrite le premier moulin de l’entreprise Protoulis, d’une surface intérieure de 600 m².
Lorsque l’unité a commencé à fonctionner, elle ne disposait que de presses hydrauliques.
Aujourd’hui, suite à des mises à niveau progressives, elle dispose d’un équipement de pointe avec une capacité de pressage par extraction à froid de 3,5 tonnes par heure. L’huile d’olive produite est stockée dans des cuves en acier inoxydable de 500 tonnes. Le processus de maturation se déroule dans des conditions parfaites d’isolation thermique, à l’abri de la lumière. L’atelier de conditionnement est équipé d’une ligne d’embouteillage pour les récipients en verre et de deux autres pour les récipients en fer blanc...
Trois variétés dominent sur l’île La variété Kolovi occupe 65% des oliveraies, l’Adramytiani, originaire d’Asie Mineure, 30%, et la Ladolia les 5% restants.
La diversité du paysage naturel est l’une des premières caractéristiques de l’île. L’intérieur des terres est semi-montagneux, d’aspect rude et irrégulier. Bien que couverte d’une végétation abondante, l’île n’est pas traversée de véritables rivières, mais seulement de ruisseaux. Le climat est doux, méditerranéen, avec un ensoleillement important tout au long de l’année.
L’île est souvent balayée par de forts vents du nord et du nord-ouest. Les hivers sont doux et de courte durée, pluvieux, et les étés chauds et secs.
Les oliveraies de Lesbos ont quelque chose de spécial.
Dans les montagnes, au-dessus de la région de Plomari, là où se trouvent les domaines de la famille Protoulis, aucune tâche ne s’accomplit sans un dur labeur.
Pour une qualité d’huile garantie, le fruit doit être cueilli sur l’arbre, au bon moment. Les filets doivent être tendus puis ramassés plusieurs fois et il faut escalader les terrasses en pente raide.
Protoulis possède 30 hectares d’oliveraies bio dans la zone montagneuse et semi-montagneuse qui surplombe Plomari. Seule entreprise verticalement intégrée de l’île, elle dispose de deux unités de production d’huile d’olive : l’une à Megalohori et l’autre à Trygonas.
Megalohori, village le plus montagneux de Lesbos, situé à 670 m d’altitude, abrite le premier moulin de l’entreprise Protoulis, d’une surface intérieure de 600 m².
Lorsque l’unité a commencé à fonctionner, elle ne disposait que de presses hydrauliques.
Aujourd’hui, suite à des mises à niveau progressives, elle dispose d’un équipement de pointe avec une capacité de pressage par extraction à froid de 3,5 tonnes par heure. L’huile d’olive produite est stockée dans des cuves en acier inoxydable de 500 tonnes. Le processus de maturation se déroule dans des conditions parfaites d’isolation thermique, à l’abri de la lumière. L’atelier de conditionnement est équipé d’une ligne d’embouteillage pour les récipients en verre et de deux autres pour les récipients en fer blanc...
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