Mizithra (Memmos) - sous vide 1kg

La mizithra est un type de fromage traditionnel fabriqué à partir de lait de brebis et de chèvre et de petit-lait. Son goût est similaire à celui du manouri, généralement saumâtre et avec un goût fermier assez fort. Elle existe sous 2 formes, molle, dite “fraîche” et dure, dite “sèche” (équivalent à la ricotta fresca et la ricotta salata). La mizithra à pâte dure, que Nikos Memmos nous fournit, est généralement salée, on la mange râpée ou en copeaux sur les pâtes, les salades ou les légumes grillés.