La Cuisine des îles Baléares

150 recettes authentiques qui reflètent la cuisine et la culture uniques des Baléares La cuisine des Baléares, cet archipel méditerranéen baigné de soleil aux paysages à couper le souffle, met à l’honneur les produits locaux, comme l’huile d’olive, l’ail, les fruits et les poissons frais, ainsi que des méthodes de conservation inventives. Avec plus de 150 recettes traditionnelles à réaliser à la maison, cet ouvrage offre une formidable introduction à la gastronomie de la région, façonnée par l’isolement et la géographie des îles, et transportera le lecteur dans les cuisines et les petits cafés de Majorque, Minorque, Ibiza et Formentera. Jeff Koehler est auteur culinaire, chef et historien spécialiste de la gastronomie. Il est lauréat de nombreux prix et a écrit huit ouvrages salués par la critique, dont le plus récent est Afrique du Nord : Le Livre de cuisine, paru chez Phaidon en 2023. Ses articles et recettes ont été publiés par le Washington Post, Saveur, Taste, Times Literary Supplement, Food & Wine, The South China Post Magazine et Vogue Arabia. Il partage aujourd’hui son temps entre Barcelone et Minorque.