Franco Pepe

Franco Pepe n’est pas un pizzaiolo ordinaire – c’est un génie culinaire qui a révolutionné le monde de la pizza. Issu d'une famille de boulangers, Pepe a maîtrisé l'art de la fabrication traditionnelle de pizzas avant de se consacrer à… expérimentation avec des mélanges de farines anciennes et des méthodes de fermentation. Il a fondé son restaurant, Pepe in Grani, à Caiazzo, près de Naples, et a rapidement acquis une renommée mondiale, attirant des hordes de voyageurs fins gourmets grâce à ses pizzas exceptionnelles préparées avec sa pâte signature unique et des ingrédients locaux de haute qualité. Franco Pepe : Le chef pizzaïolo révèle comment Pepe a élevé la modeste pizza à de nouveaux sommets culinaires. Richement illustré de récits captivants et de photographies saisissantes, ce livre de cuisine dévoile les secrets du talent artistique de Pepe et présente 30 recettes exclusives conçues pour les cuisiniers amateurs.