Les légumineuses et les pommes de terre constituent l'excellence de notre ferme. Ils sont cultivés exclusivement en Italie selon des méthodes traditionnelles. Notre soupe est composée de : lentilles noires étrusques, orge perlé et pois verts cassés et pelés, c'est un excellent aliment riche en protéines, amidon et sels minéraux. De plus, c’est également une riche source de fibres brutes et de fer. ♦ Mode de préparation ♦ Faire revenir l'oignon (ou l'échalote), les carottes et le céleri dans une casserole. Ajoutez un peu de purée de tomates et du basilic. Versez ensuite le mélange de soupe dans la casserole et couvrez de suffisamment d'eau chaude pour bien enrober le mélange. Faites bouillir le tout à feu modéré pendant le temps indiqué. Enfin, versez la soupe dans un plat et ajoutez un peu d'huile d'olive extra vierge. Trempage non / Cuisson 30-40 minutes [autocuiseur 15' du début du coup de sifflet]