À partir de pois verts entiers, cultivés exclusivement en Italie selon des méthodes traditionnelles et biologiques, dans le respect de la nature, nous procédons par un processus mécanique pour décortiquer et enlever la partie corticale externe (pelure). Avec le procédé de « décortication », aucun principe nutritionnel fondamental n'est éliminé. Légumineuse verte de forme hémisphérique, elle possède une pulpe dense et sucrée. Riche en protéines, fibres, sels minéraux et faible en gras. Ils cuisent rapidement et sont plus digestes que les entiers, c'est pourquoi ils conviennent également aux enfants et aux personnes âgées. Idéales pour réaliser des entrées ou des entrées saines, elles se marient également bien avec les céréales. Recommandé pour réaliser des potages, potages, veloutés et purées de légumes. Ils sont également utilisés pour préparer des flans et des accompagnements, chauds et froids. Pas de trempage / Cuisson 35-40 minutes. [cuisson à la cocotte minute à 8' du début du coup de sifflet]