Pépin Rouge

Visuel : Rouge d'intensité soutenue, léger trouble, nuances légèrement violacées. Nez : Premier nez sur la grillote en sirop, on reste sur le fruit à noyaux (cerise, pruneau). On termine par des herbes aromatiques et épices (cannelle, muscade). Bouche : Belle trame acide équilibrée par un grand volume. On retrouve les notes de fruits à noyaux, relevées par du poivre frais, un rectiligne avec une belle liqueur et de beaux amers en final. Accords mets et vin : Agneau en croûte de sel, tagine aux pruneaux, pièce de chasse avec sauce au vin rouge réduite, spécialités italiennes à base de tomates fraîches, tomme à l'ortie, glace au coing ou mirabelle et tarte aux pommes, canard à l'orange.