La Petite Odyssée Rouge Saillant

Oeil : Rouge d’intensité soutenue, limpide, nuances légèrement violacées Nez : Premier nez légèrement animal, qui va rapidement sur des notes mentholées et de fruits rouges frais (framboise, groseille, fraise). Apparaissent alors des notes de fruits noires, notamment les mûres. Enfin, on peut sentir des épices comme du poivre et de la cannelle. Bouche : Attaque sur la fraîcheur, belle franchise. Cette trame acide persistante est le fil conducteur du vin. Elle transporte des arômes de fruits rouges frais. On termine par des notes épicées, notamment de poivre frais. Accords mets & vin Burrata et huile d’olive, tapas et plateaux de charcuteries, tartine chèvre frais / miel, ceviche accompagné de baies de grenade, poisson à chair blanche avec une sauce relevée, dessert à base de noix, fondant au chocolat noir avec coulis de fruits rouges, Tiramisu.