OREILLES

Les Orecchiette sont un type de pâtes typiques de la région des Pouilles, dont la forme est approximativement celle de petites oreilles, d'où dérive le nom.    Leur taille est en moyenne d'environ 3/4 de pouce et ils apparaissent comme un petit dôme blanc, avec le centre plus fin que le bord et avec une surface rugueuse. La ligne "DURM WHEAT" est la ligne classique, avec un mélange des meilleures variétés de blé dur des Pouilles sélectionnées pour obtenir un mélange qui donne aux pâtes la bonne consistance et ténacité, avec un parfum enivrant d'écorce de pain. Les pâtes haute pureté CASA PRENCIPE sont étirées au bronze, séchées à basse température et produites uniquement avec du blé biologique issu d'une chaîne d'approvisionnement courte.