Glendalough - Rose Gin - new packaging

Afin de rendre ce gin issu de petits lots vraiment spécial, nous avons dû rééquilibrer complètement la recette de notre Wild Gin et le redistiller avec des fruits, fleurs et épices supplémentaires… et bien sûr de nombreux pétales de roses frais. Trois variétés de roses sont utilisées : la rare et fugace rose sauvage des montagnes de Wicklow, la grande et parfumées « Heritage rose » ainsi que l’ancienne et prisée rose de Damas. Ces trois fleurs s’allient pour donner au gin cette couleur naturellement rose et sa nature florale. Au vu des ingrédients délicats (pétales), la distillation est encore plus lente et précautionneuse que pour notre Wild Gin et s’effectue principalement grâce à la vapeur qui permet d’extraire huiles essentielles et saveurs. Après la distillation, le gin est laissé à macérer avec plus de roses encore afin d’approfondir les arômes et, bien sûr, de donner cette jolie teinte rosée. Nez : Citron vif et orange sanguine, notes douces de genièvre, aromatique profonde et parfum de rose fraiche. Bouche : pétales de rose prononcées, petites baies, loukoum, agrumes à la tonalité sucrée. Finale : Longue et accompagnée de notes florales liées à des grains de poivre rose et une touche d’épices du terroir. Non filtré à froid – 37.5% alc/vol