Roussette de Montagnieu, Maison Bonnard

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : Appellation : Roussette de Montagnieu Maison : Maison Bonnard Cépages : Altesse, cépage autochtone du Bugey. Zone d'origine : coteau de Montagnieu, Bugey Viticulture : biologique et biodynamique. Culture traditionnelle des sols, engazonnement naturel. Vinification : Vendanges manuelles. Pressage des grappes entières. Fermentation naturelle en cuves inox. La Roussette a besoin de temps : plus de 18 mois de fermentation. Vieillissement : sur lies en cuve inox. Mise en bouteille après une légère filtration. Alcool : 12,5 % Format : 0,75 l Allergènes : Contient des sulfites Température de service : 12-14 °C NOTES DE DÉGUSTATION : Couleur or pâle, brillante et éclatante. Au nez, il est enivrant, avec des notes de fruits à chair blanche, de coing, de truffe et de minéralité. En bouche, il est opulent et soyeux, avec une complexité aromatique typique du terroir de Montagnieu. La finale est marquée par de belles notes amères qui prolongent le plaisir de la dégustation. ACCORDS METS-VINS : Pâte feuilletée aux asperges,...