Mondeuse de Montagnieu AOC, Maison Bonnard

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : Appellation : Mondeuse de Montagnieu AOC Maison : Maison Bonnard Cépages : 100% Mondeuse, cépage autochtone du Bugey. Zone d'origine : Crept, Bugey Viticulture : Biologique et biodynamique. Culture traditionnelle des sols, engazonnement naturel. Vinification : Vendanges manuelles, égrappage à 85 %. Macération à froid pendant 3 jours, suivie de 15 jours supplémentaires. Vieillissement : Vieilli en barrique pendant 10 mois dans des fûts de 3e ou 4e année.Seule une quantité minimale de dioxyde de soufre est utilisée lors de la mise en bouteille (