Bourgogne Côtes d'Auxerre "Ma Pierre", Clément Lavallée

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : Appellation : Bourgogne Côtes d'Auxerre AOP rouge Maison : Clément Lavallée Cépages : 100% Pinot Noir Zone d'origine : Bourgogne, Côtes d'Auxerre Vinification et élevage : La cuvée « Ma Pierre » est produite à partir d'une seule parcelle cultivée selon un régime raisonné, sans insecticides ni herbicides chimiques.Vendanges manuelles le 1er septembre 2022, avec sélection des grappes sur la vigne. Le vin a vieilli pendant 24 mois en fût (barriques usagées), puis a été assemblé en cuve inox pendant 3 mois avant la mise en bouteille, qui a eu lieu sans filtration le 6 novembre 2024. Alcool : 12,9 % Millésime : 2022 Contenance : 0,75 l Allergènes : Contient des sulfites Température de service : 16-17 °C dans un grand verre NOTES DE DÉGUSTATION : Un authentique Pinot Noir de Bourgogne, typique de son terroir. Au nez, il s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges, de terre humide, d'herbes aromatiques et d'épices subtiles. Il possède des tanins élégants et une texture savoureuse qui donnent envie d'y revenir. ACCORDS : Parfait avec les plats de viande...