Crème de Liqueur d'Amande (17%)

L'amande est un élément clé du patrimoine agricole de la Sicile, avec une longue histoire de culture et de production. Le climat et le sol fertile de l'île la rendent idéale pour la culture des amandiers, et les amandes siciliennes sont réputées pour leur qualité, leur goût et leur arôme distinctifs. La fabrication de la liqueur de crème d'amande comporte plusieurs étapes. La première étape est l'infusion à froid d'amandes et d'autres composants aromatiques dans l'alcool pendant 48 à 72 heures. Ce processus extrait les saveurs et les arômes des matières premières, donnant à la liqueur d'amande sa saveur et son arôme distinctifs. Dans une étape séparée, les composants neutres du produit, tels que la crème, l'eau, le sucre, l'alcool, les protéines de lait et divers additifs, sont mélangés dans un pasteurisateur/homogénéisateur pour assurer la stabilité des parties insolubles du mélange. Le résultat est une crème de liqueur fraîche et délicate.