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ZAMBURIÑA EN SALSA DE VIEIRA
Paco Lafuente

ZAMBURIÑA EN SAUCE DE PÉTONCLES

Les coquilles Saint-Jacques dont la coquille est connue sous le nom de coquille de pèlerin et les coquilles Saint-Jacques de morphologie similaire bien que de taille plus petite proviennent des Rías galiciennes, ce qui leur donne une saveur douce et particulière. Nous les élaborons avec une sauce composée d'une sauce très appréciée de nos clients.

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