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BOQUERON EN ACEITE DE OLIVA
Paco Lafuente

ANCHOIS À L'HUILE D'OLIVE

L'anchois (Engraulis encrasicolus) également appelé bocarte ou anchois selon sa préparation, est un poisson bleu que l'on trouve principalement dans les eaux cantabriques. Nous préparons l'anchois à l'huile d'olive.

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