Réserve privée

Comme de nombreux entrepreneurs peuvent en témoigner, les idées de produits ne sont parfois pas découvertes par des études de marché, mais par l'observation. Lorsque Scott Farmer a commencé à travailler dans la cave dans laquelle il était associé, il a remarqué que la plupart des restaurants hésitaient à proposer ses vins haut de gamme pour les programmes de vins au verre - car à la fin de la nuit, ils en avaient assez de jeter leurs « bénéfices » dans les égouts. En observant les pratiques de la cave, Scott a remarqué l'utilisation constante de gaz inerte dans la conservation du vin stocké dans des cuves, des barils et des bonbonnes. Cela a conduit à la découverte que du dioxyde de carbone, de l'azote et de l'argon purifiés étaient acheminés dans les conteneurs pour empêcher l'oxydation. Alors que l'idée tournait dans sa tête, il a décidé de comprendre comment apporter les avantages d'une conservation réussie du vin au consommateur. Grâce à des tests constants, Scott a pu formuler un mélange de gaz inertes (essentiellement de l'air pur sans oxygène) pour conserver le vin à l'intérieur d'une bouteille qui a été débouchée et rebouchée, et permet parfois à la conservation de se poursuivre pendant des mois, voire des années. Ce moment est devenu le tournant de sa vie et nous avons maintenant l'accessoire essentiel du vin après le tire-bouchon.