Les artichauts représentent une excellence de la tradition gastronomique. La production de ce produit typique des Pouilles commence en septembre, ce mois-ci commence la culture de l'artichaut dans les exploitations familiales, puis se poursuit avec un arrosage et un suivi minutieux jusqu'à ce que le précieux « artichaut » fleurisse au printemps. Filière d'approvisionnement très courte : transformation exclusivement manuelle d'un produit « brut » et conditionnement seulement 8 heures après la récolte, permettant de savourer la saveur incomparable du cœur d'artichauts frais, assaisonné selon l'ancienne recette des Pouilles. Utiliser: Idéal à l'apéritif, à l'apéritif ou comme condiment pour les salades, pizzas, bruschetta, premiers ou seconds plats à base de viande ou de poisson. Conservation: Conserver à température ambiante et à l'écart des sources de chaleur. Une fois ouvert, conserver au frais et consommer de préférence dans les 10 jours.