C'est un champignon parasite de nombreuses espèces d'arbres, principalement le bouleau, qui pousse naturellement dans les forêts les plus septentrionales du continent européen. Là où il se développe le plus, c'est en Russie asiatique, en Chine, en Corée et en Amérique du Nord. Il est récolté en automne et en hiver, lorsque sa valeur nutritionnelle est la plus élevée. De longue tradition dans la médecine sibérienne, il contient des polysaccharides et des antioxydants qui aident l'organisme à lutter contre le quotidien.