Vanille Planifolia givrée de l'Île Maurice

La vanille de l'Île Maurice a quelques similitudes avec la vanille bourbon de La Réunion ; notamment, sa senteur enivrante de parfum de vacances qui est toute en finesse. Préparée selon la méthode traditionnelle Bourbon, elle possède un givre obtenu grâce au savoir-faire d'une ferme familiale située à Tamarin. Mêlée aux manguiers, cacaoyers, bananiers et autres plantes exotiques, les gousses peuvent s'épanouir pleinement. Dans cette ferme, la vanille est préparée avec passion : échaudée puis séchée au soleil durant 1 mois et demi, tout en veillant à ce qu'elle soit mise à l'abri chaque soir. Son affinage se poursuit entre 12 et 24 mois afin de nous offrir, ce givre sublime qui est le résultat d'une vanille cueillie à pleine maturité dont la vanilline se cristallise en surface grâce à des méthodes d'affinage bien gardées. Ses arômes fruités et subtilement miellés s'accordent à merveille avec les desserts, les crèmes, le canard et l'agneau. 2 gousses conditionnées en tube en verre Taxon: Vanilla Planifolia Terroir: Tamarin, île Maurice. Taux d'humidité: 30% Taux de vanilline: +/- 2.45% Affinage: étuvées puis affinées 24 mois Notes: Saveur fruitée et subtilement miellée Taille: env. 17cm Poids: env. 3g / gousse Utilisation: desserts, crèmes, gibier et agneau.