Poivre noir fumé de Kampot IGP

Le poivre de Kampot IGP a su faire sa place dans le monde de la gastronomie. Pour obtenir ces magnifiques grains noirs, les grains verts sont récoltés à pleine maturité et séchés au soleil durant plusieurs jours. Le fumage à froid accentue ses notes boisées et lui procure un parfum légèrement iodé. Il est l'allié des poissons gras : saumon, maquereau, sardines. Qu'ils soient grillés ou cuits en papillotes.