Poivre noir Assam

À l'aspect d'une mûre, ce faux poivre sauvage possède un parfum unique avec des notes fumées et fruitées. Il accompagne à merveille aussi bien les produits de la mer que ceux de la terre : fruits de mer, poissons gras, viandes rouges, agneau, gibier...Il sublime les légumes d'hiver et réhausse les sauces lorsqu'il est infusé. Comme la majorité des poivres et des baies, il est audacieux associé aux desserts chocolatés et fruités avec parcimonie.