Poivre cubèbe d'Indonésie

Le poivre cubèbe de Jakarta (Indonésie) est aussi appelé "poivre à queue". Il est peu piquant, sa saveur est camphrée, mentholée et citronnée. Il parfume particulièrement bien les poissons, le canard, les légumes. Il s'associe au chocolat noir, aux fruits acidulés et au melon.