Kala Namak - sel noir de l'himalaya en poudre

Ce sel noir indien qui provient de l’Himalaya est unique en son genre. Traditionnellement, le sulfate de sodium qu’il contient naturellement est transformé en sulfure d’hydrogène, ce qui lui donne une saveur de jaune d’œuf prononcée. Pour cela, le sel est chauffé dans des jarres durant plusieurs heures avec du charbon et diverses graines locales (harad, amla, bahera et gommier rouge), puis le sel est mis à vieillir dans des tonneaux. Grâce à ce savoir-faire, ce condiment vous permettra d’ajouter ou d’accentuer la saveur de l’œuf dans vos plats. Idéal pour les personnes qui ont un régime sans oeufs.