Cannelle de Ceylan en bâton

La cannelle de Ceylan possède une saveur plus délicate et plus subtile que la cannelle d’Indonésie. Toute en longueur, elle possède plusieurs écorces enroulées très friables. Il s'agit de la variété recherchée par les fins gourmets. Elle s'associe parfaitement au sucré-salé, c'est pourquoi elle fait des merveilles dans les ragoûts de viande ou de légumes. Elle a également toute sa place dans les desserts qu'ils soient fruités ou chocolatés.