RIZ ERMES (ROUGE) 500 g

Né du croisement du riz Nero Venere avec du riz de qualité, l'Ermes Intégrale Rouge d'Oltresole est un produit artisanal italien. Comme le riz Venere tire sa couleur caractéristique de la présence d'antioxydants (anthocyanes) contenus dans le grain qui est allongé et croquant et de l'odeur du pain fraîchement cuit : la couleur moins intense par rapport au riz Venere est due à un type différent d'anthocyanes présents et non à leur plus faible concentration. Cette qualité de riz qui nécessite un temps de cuisson d'environ 40 minutes est surprenante pour le palais lorsqu'il est consommé après l'avoir fait bouillir et assaisonné d'une excellente huile EVO ou de sauce tomate ; A essayer absolument avec une belle salade composée même si la qualité du riz brun rouge d'Ermes est particulièrement adaptée à la préparation d'excellents et savoureux accompagnements ou d'appétissants risottos aux fruits de mer. Le Riz Intégral d'Ermes est un aliment idéal pour un mode de vie sain et équilibré : la forte concentration de fibres, de sels minéraux et d'antioxydants en fait le repas idéal pour ceux qui veulent se sentir toujours légers et dynamiques. Naturellement sans gluten et riche en protéines végétales, il convient aux sportifs sains et est particulièrement apprécié de la cuisine végétalienne et végétarienne pour ses caractéristiques nutritionnelles qui en font un aliment complet. ACCOMPAGNEMENT: Sa couleur rouge rouille et ses longs grains cristallins à l'intérieur font du riz rouge Ermes l'ingrédient idéal pour les entrées de risotto particulières, plats simples, plats légers dans les soupes de légumes mais aussi dans les salades de riz avec des légumes crus ou cuits. L'intérieur du caryopse (grain) a un coeur blanc mais le péricarpe naturellement rouge peut colorer votre plat et être ajouté au riz vénéré blanc et/ou noir dans une salade de riz particulièrement créative (pour ce type de salade il faut faire cuire à part le riz et ajoutez-les lorsqu'ils sont cuits). BIEN-ETRE ET SANTE : Le riz Ermes est un riz brun très digeste naturellement sans gluten, riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux notamment : Sélénium, Fer, Zinc, Manganèse et Calcium. La partie externe du grain décortiqué du riz Ermes est très riche en pigments naturels anthocyanes rouges à action antioxydante (comme ceux contenus dans le raisin rouge) qui donnent la couleur à ce riz. CURIOSITÉ : en plus de la riziculture traditionnelle, l'intérêt pour le riz pigmenté rouge et noir s'est accru ces dernières années. Dans la classification des produits des variétés de riz, il y a trois noirs et deux rouges. Parmi les riz noirs, le plus connu est Vénus, suivi de Néron et d'Artémis. Tandis que parmi les rouges, Ermes et Risrus. La culture de ce type de riz provient de croisements naturels de différentes variétés. Par exemple, le riz Venere est né à Vercelli en 1997 du croisement de deux variétés, une italienne et une asiatique. Tandis que le riz Ermes est obtenu en Italie à partir du croisement entre le riz Venere (à grain moyen et à péricarpe noir) et un riz de type indica (à grain long et étroit et à péricarpe blanc).