RIZ BASMATI 500 g

Le riz Basmati Oltresole est un produit cultivé uniquement selon des méthodes traditionnelles et artisanales. ETune variété de riz à grains longs, typique du nord de l'Inde et du Pakistan. Le terme « Basmati » est dérivé du mot « vasmati », qui signifie « parfumé » en sanskrit. La signification de son nom fait référence à sa caractéristique la plus appréciée : la richesse de son arôme et de son parfum. Le riz basmati reste tendre et est plus facile à travailler que les types de riz plus traditionnels. Comparé aux autres variétés de riz, le riz basmati a un indice glycémique plus faible – la vitesse à laquelle le niveau de glucose dans le sang augmente après l’ingestion d’une certaine quantité de nourriture – grâce au fait qu’il est plus riche en amylose, le composant de l’amidon le moins digestible pour l’homme. Le basmati, comme les autres types de riz, peut être cuisiné de différentes manières. Il peut être bouilli, mijoté, cuit à la vapeur ou en pilaf. Le temps de cuisson du riz basmati varie en fonction de la méthode de cuisson. Le basmati blanc Oltresole bouilli dans l'eau cuit en 10 à 12 minutes environ. Le riz basmati n'est pas le riz le plus adapté à la préparation de risottos et de soupes, mais il est principalement utilisé pour accompagner des plats épicés à base de poisson, de viande et de légumes et est bon aussi bien chaud que froid. Le riz basmati est délicieux même sans assaisonnement, mais pour le rendre plus appétissant, il peut être aromatisé avec du zeste ou du jus de citron, de la cardamome noire, des clous de girofle, du curcuma, du curry ou des grains de poivre.