RIZ ARBORIO 1 kg

Le riz Arborio Oltresole est un produit artisanal italien traditionnellement cultivé dans les rizières de la basse région de Ferrare. Le riz arborio Oltresole est un riz extrafin avec un noyau riche en amidon qui reste parfaitement al dente tandis que la surface a tendance à s'écailler ; il a également une bonne capacité à absorber le liquide et l'assaisonnement. Ces caractéristiques le rendent idéal pour la préparation et le crémage des risottos et en général adapté au riz sec ou aux salades de riz. Il faut cependant veiller à ne pas trop le cuire car parmi les superfins c'est celui qui résiste le moins à la cuisson et le passage du cru au trop cuit se fait particulièrement rapidement. Le conseil est donc de toujours le laisser légèrement al dente. Sur le plan nutritionnel, le riz arborio est pauvre en matières grasses et riche en sels minéraux. De plus, l'arborio est une bonne source de vitamine B, contient des sucres facilement digestibles et est naturellement sans gluten. Les protéines contenues sont de haute qualité supérieure à celles des autres céréales, caractéristiques du riz en général et non d'un seul type. ACCORDS METS-VIN : Produit artisanal Prince pour vos condiments les plus délicieux et les plus savoureux, aussi bien froids que chauds. Répertorié comme l'un des meilleurs riz à risotto pour ses excellentes caractéristiques de crémage, cette variété se prête également très bien à la préparation d'entrées, de salades, de timbales, d'accompagnements et de plats uniques. Sa taille, en revanche, ne recommande pas son utilisation pour les desserts. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ: Originaire du Piémont, son nom dérive de la localité homonyme de la province de Vercelli où il a été découvert par dérivation de la plante Vialone et sélectionné pour la première fois à partir de 1946; alors qu'aujourd'hui, il est également cultivé dans la région de Ferrara : exactement d'où nous le prenons à Oltresole. CURIOSITÉ : l'Arborio est originaire du Piémont, son nom dérive de la localité du même nom dans la province de Vercelli où il a été découvert par dérivation de la plante Vialone et sélectionné pour la première fois en 1946. Le riz est la plus ancienne céréale connue de l'homme et rien qu'en Italie, il en existe cinquante variétés, toutes différentes par la forme, la taille des grains, la saveur et le contenu. Le riz noir contient le double de protéines du riz blanc commun, le riz basmati est celui qui contient le moins de matières grasses et le riz brun riche en fibres a le pouvoir rassasiant le plus élevé. Le riz est un aliment fonctionnel ou un aliment avec une action saine pour le corps et en 1930, le Dr Kempner a développé un régime avec des résultats de guérison efficaces. Au siècle dernier, de véritables cliniques de désintoxication et d'amincissement à base de riz comme seul aliment de l'alimentation ont vu le jour aux États-Unis. Outre la réduction du surpoids et de l'obésité, les avantages de ce régime incluent : le traitement de l'hypertension, la réduction des troubles cardiovasculaires et une meilleure fonction rénale.