QUINOA TRICOLORE BIO 5 Kg

Bien qu'il ait l'apparence d'une céréale, le quinoa n'appartient pas à la famille des graminées mais est la graine d'une plante semblable à l'épinard. Le quinoa tricolore issu de la culture biologique de la société Oltresole est un mélange de graines de quinoa blanches, rouges et noires. Le quinoa blanc a une saveur neutre tandis que la variété rouge ou noire se caractérise par une saveur plus forte et plus intense, donnant à ce mélange le juste équilibre entre goût et énergie. Le quinoa naturellement sans gluten convient à ceux qui y sont intolérants ou à ceux qui suivent un régime végétalien ou végétarien. Cet aliment est riche en nutriments divers utiles au bien-être de l'organisme : fibres, sels minéraux (magnésium, potassium et fer), acides gras Oméga 3 et 6. Avant d'être cuit, le quinoa sans gluten doit toujours être rincé sous l'eau courante. l'eau et ensuite cuit pendant 10-12 minutes puis faire griller les haricots pour le rendre encore plus savoureux. Il peut être utilisé pour préparer de délicieuses entrées légères ou de savoureuses soupes à base de légumes. Le mélange tricolore Oltresole est également une excellente base pour réaliser des burgers ou des boulettes de viande végétaliens ou des salades fraîches et authentiques. ACCOMPAGNEMENT : Le quinoa doit toujours être rincé à l'eau courante avant d'être cuit : cette procédure est utilisée pour éliminer les saponines, une couche protectrice qui rend les graines amères. Il doit être cuit pendant 10 à 12 minutes dans de l'eau (deux tasses d'eau pour chaque tasse de quinoa sans gluten) et peut être utilisé pour préparer de délicieuses entrées légères ou de savoureuses soupes. C'est aussi une excellente base pour faire des burgers ou des boulettes de viande végétaliens : sa haute teneur en protéines en fait l'aliment idéal pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Le goût délicat du quinoa se marie particulièrement bien avec les légumineuses et les légumes, notamment les champignons et les courges crues ou cuites. Le gingembre, le cumin ou la cardamome sont les épices qui se marient le mieux avec cet aliment tandis que du point de vue des protéines animales vous ne vous tromperez pas avec la viande blanche, le poisson ou les crevettes. Pour une version sucrée, optez pour la vanille, le chocolat, les raisins secs et les noisettes. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : Il est considéré par les nutritionnistes comme un aliment parfait car il contient tous les acides aminés essentiels. Il est très riche en protéines, vitamines et minéraux. Il contient de plus grandes quantités de fer que les épinards et de protéines que le soja. Grâce à sa précieuse teneur en magnésium, potassium et phosphore, il aide à lutter contre la fatigue psycho-physique en améliorant le niveau d'énergie. Le quinoa bio Oltresole est particulièrement adapté aux coeliaques car il est totalement sans gluten. En même temps il contient de nombreux glucides et fibres qui lui confèrent un pouvoir rassasiant important. Le quinoa blanc a une saveur neutre tandis que le quinoa rouge et noir a un goût plus fort. Le mélange s'adapte à tout type de combinaison. CURIOSITÉ : le quinoa était déjà connu des Incas qui l'appelaient « chisiya mama » qui en quechua signifie « la mère de toutes les graines ». Depuis plus de 5 000 ans, il est cultivé sur les plateaux caillouteux des Andes à des altitudes comprises entre 3 800 et 4 200 mètres. C'est une plante très résistante qui ne nécessite pas de traitements particuliers pour pousser. Le quinoa se présente sous forme de graines rouges, jaunes et noires et est cultivé principalement en Bolivie, au Pérou, au Chili et en Équateur.