MIEL DE FLEURS SAUVAGES DE PRINTEMPS (prédominance d'acacia) 1 Kg

Le miel de fleurs sauvages de printemps d'Oltresole est un produit artisanal italien. Comme le miel de fleurs sauvages commun, ce miel de printemps est produit à partir d'une multitude de fleurs et n'est donc pas une monoflore. La Fleur sauvage printanière, cependant, par rapport à la classique, est rendue encore plus délicate par une forte présence d'acacia qui prédomine sur les autres fleurs contenues (environ 15%). Il n'a pas la saveur d'amande et la couleur jaune paille de l'acacia pur mais sa cristallisation est encore lente. Il ressemble à quelque chose de différent à la fois des fleurs sauvages et de l'acacia à déguster pour saisir sa particularité. Il est excellent pour ceux qui n'apprécient pas le miel avec une saveur forte et cristallisée et qui veulent un produit toujours facilement tartinable ou soluble avec une saveur qui n'est pas encore fleur sauvage mais un peu plus riche que l'acacia. Il peut également être utilisé dans une association insolite et heureuse avec tous les fromages frais comme la ricotta mais aussi avec de la charcuterie avec notamment le lardo di colonnata. ACCOMPAGNEMENT : Miel de fleurs sauvages de printemps d'Oltresole grâce à sa douceur et sa délicatesse provenant des fleurs d'acacia dont il est principalement composé est parfait avec un plateau de fromages intenses avec une pointe de piquant comme le Gorgonzola Provolone et le Pecorino Romano ou pour aromatiser la viande de légumes grillés et poisson. Au petit-déjeuner ou en collation entre les repas, c'est un excellent édulcorant pour le yaourt. Il peut également être utilisé dans une association insolite et heureuse avec tous les fromages frais comme la ricotta mais aussi avec de la charcuterie avec notamment le lardo di colonnata. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : Comme le miel d'acacia, ce miel de fleurs sauvages printanières contient des substances bénéfiques utiles pour traiter les affections principalement liées au système respiratoire. C'est un édulcorant avec un grand pouvoir énergétique énergisant naturel pour le système nerveux. Sa haute digestibilité et sa teneur en protéines, vitamines, minéraux et acides aminés en font également un tonique apprécié. Enfin, c'est une aide précieuse contre l'acide gastrique pour le bien-être du système digestif et est efficace dans le traitement des maux de gorge. C'est un excellent remède à action laxative. CURIOSITÉ : de par la texture dure de son bois, l'acacia est considéré comme un symbole de pérennité et donc de vie éternelle. Dans la culture égyptienne, cet arbre avait une valeur divine : en effet, c'est ce que raconte la légende du culte d'Osiris : après avoir été tué et mis en pièces par son frère Seth, sa femme-sœur Isis se mit à la recherche du corps du bien-aimé et une fois, il a réussi à retrouver les membres manquants et à les remettre ensemble dans un cercueil en bois d'acacia pour le ramener à la vie. En fait, l'acacia était un symbole de renaissance à une nouvelle vie. Tous les feux sacrés étaient faits en brûlant du bois d'acacia et toujours avec le même bois étaient créés les bûchers sur lesquels les corps des rois et des prêtres étaient incinérés. Enfin, la feuille d'acacia a été choisie par la franc-maçonnerie comme symbole de ces caractéristiques : forte et délicate, elle ne subit pas les variations saisonnières mais se renouvelle sans cesse.