MIEL DE LAVANDE 250 g

Le miel de lavande d'Oltresole est un produit artisanal italien. La couleur est jaune clair et la cristallisation est très rapide et avec de fins cristaux très agréables en bouche car ils ont une consistance douce et crémeuse. La note la plus caractéristique est donnée par le parfum qui rappelle la fleur de lavande et avec une saveur très délicate. Cette caractéristique le rend immédiatement reconnaissable et très apprécié des consommateurs. La région la plus appropriée pour la production de miel de lavande est la Provence où, pendant les mois de juin et juillet, des champs entiers de lavande répandent un parfum incomparable dans l'air. Il est beaucoup plus difficile de trouver un miel de lavande italienne comme celui proposé par Oltresole car les cultures à fleur unique ont de faibles rendements et de vastes étendues de champs cultivés sont nécessaires pour obtenir de bonnes productions. Le parfum incomparable et l'arôme délicat rendent ce miel parfait pour être savouré naturellement. Très populaire est la combinaison avec des fromages salés et affinés tels que Fiore Sardo ou Montasio. ACCOMPAGNEMENT : Le miel de lavande a des particularités bien définies. Sous sa forme liquide, il a une couleur allant du jaune paille à l'ambre. Cependant, ce type de miel a une forte tendance à la cristallisation qui se produit assez rapidement et conduit à la formation de cristaux de petite et moyenne taille, modifiant également leur couleur (beige-blanc). L'odeur et le goût sont très particuliers décrits comme assez intenses avec un arôme floral et fruité. Il est souvent associé à des fruits et des fromages, en particulier au pecorino sarde et sicilien et au Montasio, tous au goût intense. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : le miel de lavande possède également de nombreux bienfaits qu'il partage en partie avec la plante dont il est issu. Tout d'abord, c'est un excellent calmant pour le système nerveux et aide à soulager le stress et les tensions tant physiques que psychologiques. Pour cette raison, il est recommandé en cas d'anxiété, d'insomnie et de maux de tête de stress. Selon une étude espagnole, ce miel est en fait le plus riche en tyrosine, un acide aminé utilisé dans le traitement et la prévention de certaines pathologies impliquant le cerveau dont la dépression, l'anxiété et le stress. Une autre propriété très importante est celle liée à son activité antifongique, notamment contre le champignon Candida krusei, selon des études menées par des chercheurs espagnols et portugais. CURIOSITÉ : le nom lavande vient du latin et signifie laver, faisant allusion à son utilisation depuis l'Antiquité. Les Romains l'utilisaient abondamment dans l'eau du bain pour ses propriétés déodorantes, parfumantes et désinfectantes. Aussi pour cette raison, des brins de lavande séchés étaient brûlés à l'intérieur des chambres pour les désinfecter tandis que ses fleurs étaient placées dans les réservoirs d'eau situés près des temples sacrés comme symbole de purification. Dans la Rome antique, la lavande était l'ingrédient principal d'un parfum bien connu et très cher et pour cette raison, elle n'était utilisée que par les nobles riches et les seuls patriciens qui pouvaient se permettre de l'acheter.