LENTILLES ROUGE CASSÉES BIO 1 Kg

Les Lentilles Rouges Cassées Bio Oltrésole aussi appelées Lentilles Egyptiennes sont beaucoup plus délicates et tendres que les lentilles classiques. Ils ont une très petite taille et étant sans peau, ils sont beaucoup plus digestes et légers. Les lentilles rouges sont très utilisées au Moyen-Orient mais peuvent aussi être l'ingrédient principal de certaines recettes italiennes traditionnelles comme les soupes veloutées et paysannes. Étant épluchés et cassés, le trempage n'est pas nécessaire mais il est toujours conseillé de les rincer soigneusement à l'eau courante pour éliminer les éventuelles impuretés. Comme les autres légumineuses, les lentilles corail sont également riches en fibres, en vitamines des groupes B et C et en sels minéraux. D'un point de vue culinaire, les lentilles corail bio d'Oltresole sont idéales pour la préparation de savoureuses soupes veloutées, soupes, boulettes, croquettes et même veggie burgers. ACCORDS METS-VIN : D'un point de vue culinaire, les lentilles rouges cassées biologiques Oltresole sont l'une des rares légumineuses qui n'ont pas besoin d'être trempées avant d'être cuites : c'est parce que sur le marché elles sont principalement disponibles dans la version équeutée ou sans le dur et peau extérieure coriace qui augmente les temps de cuisson dans d'autres légumineuses séchées. Ils sont très polyvalents, se prêtant à être utilisés avec des légumes ou des céréales pour la préparation de savoureuses soupes veloutées, de soupes, de boulettes ou de croquettes et même de burgers végétariens. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : Les bienfaits des lentilles corail sur l'organisme ainsi que ceux des lentilles traditionnelles sont nombreux : ce sont en fait des légumineuses qui contiennent d'excellentes quantités de protéines végétales, de glucides, de fibres, de vitamines B et de sels minéraux. Les lentilles rouges sont plus faciles à digérer et aident à maintenir l'index glycémique sous contrôle. De plus, les quelques graisses qu'elles apportent sont insaturées, c'est-à-dire "bonnes". CURIOSITÉ : les lentilles font partie des toutes premières légumineuses consommées et cultivées par l'homme : les premières traces remontent au croissant fertile donc, lorsque l'homme s'est approché de l'agriculture. Selon la tradition, les lentilles symbolisent la prospérité et l'argent car elles ont une forme qui ressemble à celle des pièces de monnaie. Pour cette raison, en Italie, lors du dîner du réveillon du Nouvel An, les lentilles sont consommées (souvent en accompagnement de zampone ou de cotechino) comme symbole de prospérité pour la nouvelle année. Dans la culture juive, les lentilles avec les œufs font plutôt partie des cérémonies de deuil traditionnelles car leur forme ronde symbolise le cycle de la vie de la naissance à la mort.