SARRASIN BIO 5 Kg

Aussi appelé blé noir, le sarrasin cru Oltrésole est une plante herbacée appartenant à la famille des Polygonacées. Elle est souvent classée comme céréale bien qu'elle n'appartienne pas à la famille des graminées. Le sarrasin décortiqué cru est naturellement sans gluten. Les graines de sarrasin biologique sont très protéinées et contiennent des vitamines et des sels minéraux, notamment des vitamines B, du fer, du sélénium, du potassium, du phosphore, du cuivre et du zinc. Le sarrasin cru bio Oltresole est idéal pour la cuisson des soupes et potages aux légumes mais peut également être utilisé dans la préparation de pâtes spéciales comme les pizzoccheri ou la polenta taragna. Avec le sarrasin cru, il est également possible de préparer un excellent pain, parfait pour ceux qui aiment les saveurs particulières. Les graines de sarrasin décortiquées n'ont pas besoin de tremper, il suffit de les rincer sous l'eau courante et de les faire cuire dans une casserole avec de l'eau salée (proportion : 1 partie de blé et 2 d'eau) pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que l'eau ne soit plus complètement absorbé. ACCOMPAGNEMENT : Il peut être cuit sec ou en bouillon. Adapté à toutes les saisons, il peut être utilisé dans la préparation de soupes chaudes pour les saisons froides ou de salades froides pour les saisons chaudes. Le sarrasin biologique Oltresole est également idéal dans la préparation de pâtes particulières telles que les pizzoccheri et la polenta taragna. Avec du sarrasin cru, il est également possible de préparer un excellent pain sans gluten parfait pour les coeliaques et pour ceux qui aiment les saveurs spéciales. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : C'est un aliment énergétique facilement assimilable même par les personnes souffrant de troubles digestifs et indiqué en cas de dénutrition. Les graines sont très protéinées et contiennent tous les acides aminés essentiels mais aussi des vitamines et des sels minéraux, notamment des vitamines B, du fer, du sélénium, du potassium, du phosphore, du cuivre et du zinc. Le sarrasin n'est en fait pas une céréale mais une plante herbacée de la même famille que la rhubarbe. Pour cette raison, il ne contient naturellement pas de gluten. CURIOSITÉ : le nom nous trompe à la fois parce qu'il ne s'agit pas d'une variété de blé et parce qu'il provient d'endroits bien plus éloignés que les territoires des « Sarrasins ». Aussi appelé blé noir, le sarrasin appartient à la famille des Polygonacées, au même titre que la rhubarbe et l'oseille.