FARINE DE LUPIN BIO 1 Kg

La Farine de Lupin BIO Oltresole obtenue à partir de la torréfaction et du broyage des graines de lupin est certifiée Biologique : un bon aliment nutritif qui se combine facilement avec les recettes sucrées et salées les plus variées. La farine de lupin par rapport à la farine de blé classique a un pourcentage de protéines très élevé. Par rapport au blé, les lupins contiennent trois fois plus de protéines végétales et cela fait de leur farine un aliment très approprié pour ceux qui suivent un régime végétalien, végétarien ou sportif. L'application gastronomique de la farine de lupin concerne essentiellement le complément des farines de blé. En ajoutant un pourcentage de ce produit, il est en effet possible de : compléter le pool d'acides aminés essentiels augmenter les protéines totales augmenter les fibres diminuer les glucides totaux diminuer l'index glycémique et augmenter le fer. La farine de lupin peut être utilisée pour la préparation de pâtisseries mais aussi pour les soupes et les recettes de pâtes fraîches. ACCOMPAGNEMENTS: L'utilisation de cette farine est toujours pour accompagner la farine de blé, vous pouvez l'utiliser à des degrés divers de 10% à 30% à l'intérieur de la pâte. Par exemple, il peut être utilisé pour enrichir la pâte d'un pain maison, varier la préparation de pâtes fraîches, préparer des pâtisseries salées telles que des craquelins et des gressins, ou rendre compact le mélange de boulettes de viande de burger et de côtelettes de légumes. De plus, la farine de lupin convient bien comme substitut de la farine de pois chiche, elle est donc excellente pour la préparation de farinata. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : Par rapport à la farine de blé blanc, la farine de lupin a un index glycémique beaucoup plus faible : l'IG de la première est en effet égal à 85 alors que l'IG de la seconde est d'environ 15. La farine de lupin est légèrement plus calorique en comparaison au blé farine et a également un apport plus élevé en matières grasses, cependant le lupin est un aliment beaucoup plus riche en minéraux et vitamines. Cette farine est également sans gluten et convient donc également aux diabétiques. CURIOSITÉ : en plus du secteur strictement alimentaire, la farine de lupin est également utilisée en agriculture. Il est en effet utilisé comme engrais organique car sa forte teneur en azote lui permet de favoriser une croissance saine et luxuriante des plantes et des pousses. Les lupins moulus sont principalement utilisés comme engrais naturel pour les agrumes. Cet expédient est en effet connu des amateurs de jardinage et surtout de ceux qui se consacrent à la culture des citrons. Hacher des lupins décortiqués ou utiliser de la farine de lupin obtiendra ainsi un engrais organique et naturel très valable pour enrichir le sol.