FARINE AUX 5 CÉRÉALES BIO 1 Kg

La Farine de Céréales Oltresole BIO 5 est issue du broyage des différentes céréales qu'elle contient et est certifiée biologique. Elle est notamment composée de : Farine de Blé Tendre BIO type "0" Farine de Seigle Complète BIO Senatore Cappelli Farine de Semoule de Blé BIO Farine d'Epeautre Blanc BIO et Farine de Blé Gentil Rosso BIO. Son goût plein et aromatique que lui confère le mélange de céréales dont beaucoup sont anciennes, le rend particulièrement adapté à la préparation de tous les produits de boulangerie comme le pain, les gressins mais aussi la pizza. Toutes les farines et leur pourcentage d'utilisation qui composent cette farine multicéréales sont soigneusement choisis pour combiner des propriétés bénéfiques et nutritionnelles dans un seul emballage, offrant un goût équilibré. ACCOMPAGNEMENT: La farine complète à 5 grains est excellente pour la préparation de pâtes, pizzas, pains et focaccia, donnant au produit une saveur intense et parfumée grâce également à la présence de farine de seigle qui donne une saveur complète au mélange. BIEN-ÊTRE ET SANTÉ : La farine aux 5 céréales est riche en fibres, en sels minéraux, en acides aminés essentiels, en vitamines diverses comme celles du groupe B, toutes nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Autant de qualités qui sont apportées par les différentes céréales qui composent ce mélange de farines. CURIOSITÉ : Le Gentil Rosso contenu dans la farine à 5 grains est une ancienne variété de blé qui était cultivée en Italie au début des années 1900 et qui fut le blé le plus cultivé de toute la péninsule pendant 30 ans. Sa caractéristique est un épi assez haut de couleur rougeâtre à maturité. Il a été remplacé au profit de grains plus productifs avec un épi plus bas. Comme toutes les céréales anciennes elle a une bonne teneur en protéines mais peu de gluten donc au niveau de l'élaboration du pain c'est moins que les céréales modernes, cependant on aura un pain bien parfumé et savoureux. Pour favoriser la panification, on l'associe au blé tendre.