COUSCOUS INTERGAL BIO 1 Kg

Le couscous complet biologique Oltresole (ou avec l'orthographe française « couscous ») est un aliment typique de l'Afrique du Nord et, en Italie, de l'ouest de la Sicile et du sud-ouest de la Sardaigne. Son nom signifie « haché (ou réduit) en très petits morceaux » : en effet, il se présente sous forme de petits grains de semoule complète de blé dur traités à l'eau et cuits à la vapeur. Comparé au blé tendre (Triticum aestivum), le grain est plus allongé, translucide et, comme son nom l'indique, « dur ». Il accompagne généralement les viandes mijotées et/ou les légumes bouillis. On peut le rendre épicé en l'accompagnant de harissa (notamment utilisée en Tunisie). En Italie, cependant, le couscous est préparé dans la région de Trapani, en Sicile ; il est cuit à la vapeur dans une marmite spéciale en terre cuite émaillée, mais l'assaisonnement, contrairement à celui d'Afrique du Nord, est un bouillon de soupe de poisson.