189. Anxie Tie Guan Yin

Originaire d'Anxi dans la province de Fujian, ce thé est connu dans toute la Chine et tire son nom de Guan Yin, la déesse de la miséricorde et de la compassion. Il existe deux légendes sur la façon dont ce thé a obtenu ce nom. Selon l'une d'elles, Guan Yin dit en rêve à un pauvre fermier où trouver un trésor qui s'avéra ce thé. Dans une autre légende, un érudit trouva un plant de thé au pied du rocher de Guan Yin à Xiping et servit ce thé à l'empereur qui, bien sûr, l'adora. Peu importe laquelle est vraie car avec ses notes florales, d'agrumes, de pêche, de vanille et d'herbe, ce thé convient tout aussi bien aux empereurs et aux déesses qu'aux simples mortels.