Freekeh, blé vert torréfié, sachet de 500g

Le Freekeh, blé vert torréfié à la flamme, est une céréale ancienne cultivée dans la région de Canaan. Sa production débute par la récolte du blé avant sa pleine maturité, suivi du tri et du nettoyage des grains, puis du séchage au soleil. La phase cruciale intervient avec la combustion des épis de blé, conférant au Freekeh son goût distinct et fumé. À l'issue de la torréfaction, les grains sont vigoureusement battus pour éliminer les enveloppes brûlées, laissant apparaître le blé vert à l'intérieur. Le résultat est une texture ferme et un goût unique, agrémenté d'une légère note de noisette. Utilisé de manière polyvalente en cuisine, le Freekeh constitue une alternative nutritive et délicieuse aux céréales traditionnelles. Cette céréale à grains entiers conserve ses couches extérieures riches en fibres, contribuant ainsi à une digestion saine et à la régulation de la glycémie. En plus d'être une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de fer, de magnésium et de zinc, le Freekeh offre également plusieurs vitamines B. Ses fibres favorisent une digestion équilibrée et aident à contrôler l'appétit.