Baies de Sichuan rouge, 500gr (vrac)

Les baies de Sichuan rouge sont produites à partir du buisson de Sichuan, un arbuste qui pousse principalement en Chine, au Tibet et au Bhoutan. Les baies sont cueillies à la main lorsque les fruits sont mûrs, puis séchées au soleil. Les baies de Sichuan rouge sont plus rares et plus difficiles à trouver que les baies de Sichuan vertes. Les baies de Sichuan rouge ont un arôme puissant et complexe, avec des notes de poivre, d'agrumes et de pin. Elles ont une saveur citronnée qui rappelle le zeste d'orange. Les baies de Sichuan rouge sont utilisées dans la cuisine chinoise pour aromatiser les plats épicés et les marinades. Elles sont souvent utilisées dans les plats à base de poisson, de poulet et de porc, ainsi que dans les plats végétariens et les soupes. Les baies de Sichuan rouge peuvent être ajoutées entières aux plats pour ajouter de la saveur et du piquant, ou être légèrement écrasées avant d'être ajoutées pour intensifier leur saveur.