🇬🇹 Guatemala - Alex Herrera - Pampojila - Caturra Rouge - Lavé

🇬🇹 Guatemala - Pampojila - Caturra Rouge - Lavé Origine : Guatemala Ferme : Finca Pampojila Région : Atitlán, San Lucas Tolimán Altitude : 1470 - 1720 MSL Notes de Dégustation : Fruité Agrumes Chocolat noir Profil de Saveur : Ce café Caturra Rouge, issu des pentes volcaniques de la région d'Atitlán, offre un profil gustatif unique avec des notes fruitées, d'agrumes et une touche de chocolat noir. Ce café lavé exprime pleinement la richesse des sols volcaniques, sublimée par les vents Xocomil qui apportent une fraîcheur distinctive à chaque gorgée. À propos de la Ferme : La ferme Pampojila, reprise par Alex Herrera après la dévastation causée par la tempête Agatha en 2012, est un exemple de résilience et de dévouement. En restaurant les infrastructures et en replantant des caféiers sur 250 hectares, Alex a non seulement relancé la production, mais a également redonné du travail à une centaine de familles locales. Aujourd'hui, la ferme continue de se développer, avec une attention particulière à la rénovation du moulin et à la préservation des 250 autres hectares de réserve naturelle. Située dans la région d'Atitlán, la ferme bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par ses sols riches en matière organique et son microclimat influencé par les volcans environnants.