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Au seuil de l'histoire captivante de NIMA, un voyage unique s'entame, tissé par les fils de l'expérience personnelle et la passion du goût. De l'antre militaire à l'éclat des saveurs, ma transition singulière m'a guidé vers l'art délicat de la boulangerie, où chaque pétrissage devient une célébration du goût authentique.
De cette odyssée gustative a éclos une exploration fascinante du monde du café. Des ruelles parisiennes, où je maîtrisais l'art du barista, au cœur de la torréfaction dans une enseigne prestigieuse, j'ai affiné mon palais, exploré les subtilités des cafés du monde et nourri une passion dévorante pour cette cerise magique et complexe. C'est de ce parcours que NIMA prend vie à Bellême, dans ma région natale, comme un sanctuaire où l'ingéniosité artisanale se marie harmonieusement à la diversité des saveurs. Mon objectif clair est d'établir un lieu de torréfaction célébrant l'excellence du café tout en le rendant accessible à tous.
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