Livre : La Baie rose en parfumerie – Collectif

Nez+LMR – Cahiers des naturels – ISBN : 9782491567620 Auteurs : Éléonore de Bonneval, Olivier R.P. David, Jeanne Doré, Anne-Sophie Hojlo, Clara Muller, Delphine de Swardt. Originaire d’Amérique du Sud, la baie rose est aujourd’hui largement cultivée au Brésil et à Madagascar. Poussant en grappes, les petits fruits rouge vif dévoilent une odeur épicée, aux facettes montantes, résineuses, rappelant celle du poivre. Son caractère à la fois sucré et piquant fonctionne aussi bien en cuisine, comme condiment, que dans les parfums féminins et masculins dans lesquels elle apporte une dose de modernité et de fraîcheur. Découvrez toutes les facettes de cette épice rafraîchissante : botanique, histoire, gastronomie, agriculture, chimie, sans oublier bien sûr parfums et parfumeurs.