Emietté de truite Blanche Piment & Ciboule par Louis Festa

A la découverte de notre émietté de Truite Blanche au Piment et Ciboule - Recette du chef Louis Festa du Restaurant Les Singuliers à Saint Astier. Conçu en collaboration et dans les cuisines du chef, cet émietté offre un savoureux équilibre de nos truites accordées à nos oignons ciboules légèrement relevé ! Et oui, notre truite est écoresponsable car elle mange un aliment sans OGM, sans farines animales d’origine terrestre, sans pigment et une partie de ses protéines est certifiée GlobalGAP, c’est-à-dire issue du recyclage des sous-produits de la pêche minotière. Aussi, ses rejets sont 100% valorisés et donc recyclés afin de produire nos bons légumes savoureux en aquaponie ! Il vous permettra de déguster un produit transformé artisanalement en Périgord et dans des conditions d’hygiène normées bien sûre ! Denrées garanties 0 antibiotique, produites avec passion et dans le respect de l’environnement. Nos truites sont écologiques & saines : - L'ensemble de leurs rejets sont revalorisés pour fertiliser nos végétaux donc pas d'impact sur l'environnement - Elles sont élevées dans de l'eau de pluie donc pas de puisement des ressources naturelles d'eau. - Elles sont nourries avec de l'aliment Français, sans OGM, sans protéines d'origine terrestre & Certifié GlobalGAP - Elles n'ont subi aucun traitement Antibiotique durant leur cycle d'élevage à la ferme au risque de déséquilibrer notre système aquaponique. - Elles ont la chair blanche légèrement saumonée et non rose ou orange car elles sont nourries avec de l'aliment sans pigments ajoutés.