○ Nom latin : Prunus armeniaca L'abricotier est un arbre fruitier appartenant à la famille des Rosaceae. Originaire d'Asie centrale, il est largement cultivé pour ses fruits dans les régions tempérées et chaudes du monde entier. L'abricotier est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur de 5 à 8 mètres. Il possède un tronc droit et une couronne dense de feuilles ovales et vertes. Les fleurs de l'abricotier sont roses ou blanches et apparaissent avant que les feuilles ne se développent. Les fruits, qui sont des drupes, sont de forme ronde ou ovale et peuvent avoir une couleur variant du jaune clair à l'orange foncé, en passant par des teintes rouges. L'huile d'abricot est extraite des graines. ֍ En Europe, pendant la Renaissance, les abricots étaient considérés comme des fruits de luxe réservés à l'élite sociale. Ils étaient si chers que seul les riches pouvaient se les permettre. Les abricots étaient également considérés comme un symbole de richesse et de prestige, et étaient souvent utilisés comme un cadeau pour les invités de marque lors de grands banquets. Cela a changé au fil du temps et aujourd'hui, les abricots sont largement disponibles et abordables dans de nombreuses régions du monde.