Biographie de Datte Mazafati

Nous aimons appeler la datte Mazafati crémeuse, douce et aromatique comme la «praline» des dattes. Sous la peau ferme, presque noire, il y a une pulpe si tendre qu'elle fond presque sur la langue ! En bordure du désert de Dasht-e-Lut dans le sud-est de l'Iran, les palmiers dattiers prospèrent à plus de 1100m d'altitude. Vous y vivrez à la fois des étés secs et chauds avec des températures de plus de 50 °C ainsi que des nuits d'hiver glaciales et froides. Nos Mazafati y poussent dans ce qui est probablement la plus belle palmeraie du pays. Celui-ci est créé par notre agriculteur selon les principes de la permaculture, dont le but est d'exploiter les symbioses entre la nature, les animaux et les humains. A l'abri des palmiers haut de la maison, poussent des agrumes qui éloignent naturellement les insectes et les prédateurs des dattes en sécrétant leurs parfums. Le sol est couvert de lupinias et d'herbes, qui retiennent l'humidité de la terre et servent de nourriture aux chèvres, aux ânes et aux moutons.