Thé oolong thaï issu de vieux théiers, automne 2020

Le "Thailand Oolong from old tea trees" a été cueilli et fabriqué dans le nord du Royaume de Thaïlande à l'automne 2020. Il a été fabriqué à partir du cultivar chin-hsin d'origine taïwanaise (TRES #17) qui était l'un des premiers à être importé en Thaïlande depuis Taïwan. Les feuilles de thé subissent une fermentation légère par roulage répété et torréfaction au-dessus des charbons. Aspect : pelotes de taille moyenne, mixtes jaune-vert à vert émeraude, de pousses de thé torsadées. L'arôme est intense, frais, végétal et floral-fruité. La liqueur est transparente, de couleur légèrement dorée verdâtre. Le bouquet du thé infusé est frais et multiforme, fruité, avec des nuances d'abricot, de concombre, de jasmin et de bois.